Munguzá


Ingredientes

-500 g de canjica amarela (munguzá)
-sal a gosto
-2 litros  de água
-200 g de coco em flocos
-400 ml de leite de coco
-1 1/2 litro de água
-10 cravos-da-índia
-1 1/2 xícara (chá) de açúcar ou a gosto
-canela  para polvilhar

Modo de prepara

Numa panela de pressão coloque a canjica, o sal, a água e deixe de molho por algumas horas. Em seguida cozinhe, em fogo baixo, até os grãos amaciarem. Hidrate o coco em flocos com o leite de coco e a água. Aos grãos cozidos acrescente o coco, a canela e cozinhe mexendo eventualmente até abrir fervura e depois cozinhe por mais 10 minutos, em fogo baixo. Coloque o doce em um recipiente, polvilhe com canela e sirva quente ou frio.

Tempo de preparado

1 hora e 30 minutos

Rendimento:

10 porções

Autor

Evaneide Leite Ferreira