Polenta Recheada


Ingredientes

Polenta
-300 g de polenta instantânea 
-1 litro de caldo de camarão 

Recheio
-2 colheres de manteiga
-300 g de camarões pequenos descascados e picados 
-cebola picada
-1 colher de mostarda
-1 colher de farinha de trigo 
-1 litro de leite 
-salsa e sal a gosto

Para decorar
-200 g de cogumelos shimeshi

Modo de prepara

Faça a polenta conforme as instruções do pacote, substituindo a água pelo caldo de camarão. Coloque a polenta em uma placa e deixe esfriar. Corte com dois cortadores do tamanho desejado e reserve. Aqueça a manteiga, refogue os camarões e a cebola e adicione a colher de mostarda. Aqueça a outra colher de manteiga, junte a farinha de trigo e, pouco a pouco, acrescente o leite. Faça como se fosse um molho bechamel, junte os camarões reservados e a salsa. Deixe esfriar. Recheie as formas de polenta e enfeite o prato com o cogumelo shimeshi. Sirva com uma salada verde.

Autor

Chef Alan Villa