Bombocado de Canjiquinha de Milho

Ingredientes

-2 xícaras (chá) de xerém (canjiquinha de milho) -1 ovo -4 colheres (chá) de farinha de trigo -1 colher (chá) de margarina -100 g de coco ralado -6 colheres (sopa) de açúcar -2 vidros de leite de coco -50 g de queijo ralado

Modo de preparar

Numa panela de pressão coloque a canjiquinha, cubra fartamente com água e cozinhe por aproximadamente 20 minutos. Escorra a água. Numa tigela grande coloque a canjiquinha cozida com os demais ingredientes da receita e misture muito bem. Unte uma fôrma refratária retangular, coloque a massa, nivele-a bem e asse em forno médio preaquecido, até a superfície dourar.

Autor

Jandira Luiz Santos

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