Manjar da Casca do Abacaxi
Ingredientes
-1 abacaxi maduro -1 litro de água -1 xícara (chá) de açúcar -4 fatias de abacaxi picadas -1/2 xícara (chá) de amido de milho -1 pitada de sal -1 lata de leite condensado
Modo de preparar
descasque o abacaxi e corte-o em fatias grossas. Numa panela coloque as cascas do abacaxi, a água, o açúcar e cozinhe por 20 minutos. Conserve a panela tampada por 1 hora. Coe o caldo e coloque-o frio numa panela. Acrescente o açúcar, o abacaxi picado, o amido de milho, o sal, o leite condensado e cozinhe mexendo para não empelotar, até se formar o manjar, por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo e continue mexendo eventualmente. Coloque numa compoteira ou em taças individuais.
Autor
Neli Oliveira de Araújo
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